塩鮭の燻製　コンパクトスモーカー編 レシピあり 動画あり

  1. おいしそう！

以前ＳＯＴＯのいぶし銀で塩鮭の燻製を作ってみたことがありました。（ こちら ） 今回は道具を変えて燻してみます。 使用したスモーカーはスノーピークのコンパクトスモーカーでして、熱燻製専用のスモーカーになります。いぶし銀より密閉性が高いためか、燻した温度が高かったためか、両方の理由なのか、仕上がりの色づきと燻製の風味はこちらが強かったように思います。 ...