鶏ささみの燻製　作り方レシピあり

鶏ささみ肉の薫製です。塩と三温糖にブレンドを使いました。塩漬け（味付け）と同時に脱水もされるので、風乾燥の工程は省くことが出来ます。今回は50度前後の温燻製にしましたので熱処理はしていません。　食べる時は炙ってから食べることを前提にしました。材料鶏ササミ肉 10本塩 40ｇ ......

つくる楽しみさん