菜の花寿司

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おいしそう！

きょうはメインとして頂く菜の花すしではなく、お凌ぎ、つまり日本料理でいうところの箸休めとしての菜の花寿司です。箸休めとは懐石料理の途中で気分転換や口の中をさっぱりさせるために供されるもので、ほんの一握りのご飯ものなどが献立に多く使われています。食事とともに頂くお酒の一休みという意味もあるのです。何事にもちょっとの一休みって大事ですよね。・・・ ...