加賀野菜　打木赤皮甘栗かぼちゃのリボンサラダと近江町市場

59

おいしそう！

加賀野菜「打木赤皮甘栗かぼちゃ」をサラダに。金沢市保健所の方に案内していただいた近江町市場で見つけたオレンジ色が鮮やかなかぼちゃ。通常の西洋かぼちゃとは食感が異なり、ホクホクではなく、瑞々しい感じ。スープやお菓子に向いているとのことだったけれど、他の調理法でももっと美味しくなりそうだなぁと考えたのがサラダ。皮と果肉の色がとっても綺麗なので、その色を......