夏の定番、ラタトゥイユ レシピあり

夏の定番、ラタトゥイユ
  1. おいしそう！

今年は例年に増して繰り返し作ったラタトゥイユ。野菜と塩だけで、なんでこんなに旨みが出るのでしょう、野菜ってやっぱり凄い。野菜のごった煮ですから入れる野菜は夏野菜全般OKですが、私の定番はトマト、玉ねぎ、パプリカ、いんげん、ナス、ズッキーニ。この順番に火入れしていきます。トマトはざく切りにして一つまみの塩とフライパンで煮詰めていきます。別鍋で玉ねぎをオリーブオイルと塩で蒸らし炒めし、十分に旨みが出......

Kyokoさん

Kyokoさん

夫、息子、そしてチョコラブとの4人暮らし。 素材そのものの美味しさを引き出す丁寧な料理を心がけています。 2012年より自宅にて料理教室「Salon de cuisine Mirepoix（ミルポア料理教室）」を開設。 現在クックパッドドゥ、クスパよりレッスンのご紹介をしています。