アプリコットとクランベリー入りのマスカルポーネケイク

Name: アプリコットとクランベリー入りのマスカルポーネケイク
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: マスカルポーネ ９０ｇ; カッテージチーズ ２０ｇ; バター ５０ｇ; グラニュー糖 １３５ｇ; 卵 ３個; ヨーグルト ２０ｇ; はちみつ 大匙１; コアントロー 大匙１; 薄力粉 １３０ｇ; ベーキングパウダー 大匙１; クランベリー ４０ｇ; アプリコット ５０ｇ

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おいしそう！

料理紹介

マスカルポーネのまろやかさが、とってもおいしいケイク。
こちらのバターとの相性は、ばっちり。
ふっくらやさしいお味のケイクです。

★材料
(5人以上分)

マスカルポーネ　
９０ｇ
カッテージチーズ　
２０ｇ
バター　
５０ｇ
グラニュー糖　
１３５ｇ
卵
３個
ヨーグルト
２０ｇ
はちみつ
大匙１
コアントロー
大匙１
薄力粉
１３０ｇ
ベーキングパウダー
大匙１
クランベリー
４０ｇ
アプリコット
５０ｇ

★作り方
(30分～1時間)

1.
下準備をします。
・クグロフ型・・・バターを塗って強力粉をはたき、冷蔵庫の中に入れておきます。
・パウンド型・・・型に合わせて、紙を敷きこんでおきます。
・アプリコットはぬるま湯につけて、柔らかくなるまで戻したら、一個を４～６個に切り分けておきます。
（時間があればアプリコットを、シロップで煮て、コアントローに付け込んで置いたものを使用。）
2.
ボウルに、マスカルポーネ・カッテージチーズを入れ、室温に戻したバターを加え、しっかりホイップします。
そこに、グラニュー糖を、数回に分けてく加え、更にしっかりホイップします。
3.
ときほぐした卵を少しずつ加え、しっかりホイップして混ぜていきます。
（分離してきたら、少し温めるといいと思います。）
4.
ヨーグルト、はちみつ、コアントローを加え、くるくる混ぜ合わせたら、クランベリーとアプリコットを加えます。
ゴムべらで、散らばるように混ぜ合わせておきます。
5.
ベーキングパウダーと粉を合わせてふるったものを一度に加え、さっくり混ぜ合わせます。
型に流し、クグロフ型は１８０度１５分１６０度２０～２５分くらいで焼いたら完成です。
パウンド型は、１８０度１５分１６０度２０分くらいで焼いたら完成です。