エスニックなゴーヤの肉詰め

エスニックなゴーヤの肉詰め
  1. おいしそう！

料理紹介

2011年の夏にグリーンカーテンに挑戦。記念すべき初収穫のゴーヤで作った思い出の1品です。干しエビ入りの肉種を詰めナンプラーのタレでエスニック風にしました。お花の帽子をかぶせてゴーヤも御満悦～

★材料

  • ゴーヤ

    1/2本(１０ｃｍ)

  • 干しエビ

    小さじ２

  • (酒大さじ１でふやかしておきます

    )

  • ★肉種

    ★

  • 豚ひき肉

    １００ｇ

  • ねぎ(みじんぎり)

    大さじ２

  • パン粉

    大さじ２

  • 白ゴマ

    大さじ１

  • 片栗粉

    小さじ１

  • 塩、粗挽き胡椒

    少々

  • ★タレ

    ★

  • ナンプラー

    お好み量

  • レモンスライス

    適量

  • 砂糖、輪切り唐辛子

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ゴーヤは1cmの輪切りにした後綿をくり抜きます。塩を加えた熱湯で2分ほど茹でます。

  2. 2.

    茹であがったらザルにとり、そのまま冷まします。＊水にさらさないで自然に冷まします。

  3. 3.

    ふやかした干しエビをみじん切りにします。肉種の材料に加えてよく混ぜ合わせます。２のゴーヤにこの肉種を詰めます。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油をひき火加減に注意しながら3の両面を焼きます。もし肉種が余ったら小さく丸めて焼きます。

  5. 5.

    器に盛りナンプラーとレモンを添えて頂きます。スイートチリでもOK

★ワンポイントアドバイス

初収穫のゴーヤで記念の一品。　2013 7/5

お美津さん

お美津さん

フードコーディネーター主婦の日々の暮らしとアイディアレシピです。