赤いパエリア

赤いパエリア
  1. おいしそう！

料理紹介

魚介の旨味たっぷりのキムチ鍋の素でパエリアに挑戦。少量のカレー粉で風味をプラス、びっくりするほど本格的な味に仕上がりました☆

★材料

  • 米

    １．５合

  • 玉ねぎ(みじん切り)

    130ｇ

  • セロリ(みじん切り)

    30ｇ

  • お湯

    300ｃｃ

  • エバラキムチ鍋の素

    大さじ4

  • みりん

    大さじ１

  • カレー粉

    小さじ1/2

  • 赤海老（有頭）

    ３尾

  • ボイルホタテ（大）

    ３個

  • あさり

    ２００ｇ

  • ピーマンの輪切り（赤、緑）

    各１個分

  • プチトマト

    ６個

  • オリーブオイル

    大さじ２～３

  • 彩りにパセリ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    材料を揃え野菜はカットします。厚手のフライパンにオイルを熱しピーマン、帆立、海老をサッと炒めて取り出しておきます。

  2. 2.

    空になったフライパンにオイルを足して玉ねぎとセロリを炒めます。米を加えて更に炒めます。＊米は洗わず使います。

  3. 3.

    ２にお湯、キムチ鍋の素、みりん、カレー粉を加え混ぜます。クツクツと２分程煮ます。フタをして弱火～中火で５分煮ます。

  4. 4.

    ３にあさり、帆立、海老を乗せてフタをします。ここからは弱火で５分煮ます。

  5. 5.

    ４にトマト、ピーマンを乗せます。再度フタをして弱火のまま加熱し、パリパリっとお米がはじけるける音がしたら火を止めます。

  6. 6.

    フタをしたまま5分程蒸らして完成です。彩りにパセリを振りましょう。

  7. 7.

    火加減や加熱時間は目安です。2014 12/24

★ワンポイントアドバイス


お美津さん

お美津さん

フードコーディネーター主婦の日々の暮らしとアイディアレシピです。