自家製酵母で。

自家製酵母で焼きました。カンパーニュ@酒粕酵母。クープは一方しか開かず( ´△｀) 覚書。一次発酵途中にパンチあり。冷蔵庫にてオーバーナイト。電気オーブンで予熱300℃ 被せあり、スチーム5分被せをとって230℃で15分。天板の向きを変えて200℃で15分。修行あるのみ(T-T) ...

パン時々スイーツ時々チビスケ。のんびり気ままにボチボチ綴ってます。 C'est tout. http://navyblueee.exblog.jp/

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