きのこのねぎ味噌バター焼き

きのこのねぎ味噌バター焼き
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

火の通りやすいきのこを使った、
短時間、且つほとんどほったらかしで作れる焼き物です。

食欲をそそるピリ辛の甘味噌をねぎと合わせ、
バターを散らしてさっと焼くだけ。
ジューシィなきのこを頬張れば、中からおいしいエキスがジュワ～。

小さいきのこで作りたい場合は、材料全部を合わせて
ホイル焼きにすればOKです。

★材料

(2人分)

  • 椎茸 または マッシュルーム

    6～8個 （大きめのもの）

  • ねぎ

    5cm

  • バター

    1片

  • [A] 味噌

    小さじ1

  • [A] コチュジャン

    小さじ1

  • [A 砂糖 （あれば 甜菜糖 または きび糖）

    小さじ1/2

  • [A] すりおろしにんにく または ガーリックパウダー

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    きのこは石突を取って傘と軸に分け、軸の方はみじん切りにする。
    ねぎもみじん切りにしておく。

  2. 2.

    きのこの軸・ねぎ・[A]を混ぜ、きのこの傘にそれを詰めて
    耐熱皿に並べる。

  3. 3.

    上から小さくちぎったバターをのせ、オーブンまたは
    オーブントースターできのこに火が通るまで焼けば出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

◆[A]はこちらの唐辛子味噌（http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-301.html）でもまるまる代用できます。

◆えのきやしめじ、エリンギなど、小さめのきのこで作りたい場合は
　ホイル焼きにすれば同じ味付けで作れます。

庭乃桃さん

庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学 食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。 柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。