小麦粉の力を上手に引き出してくれるのが『水』の役目。レシピあり

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おいしそう！

パン作りおいて水は全ての工程で重要な役割を持ち、ほかの素材に働きかけます。水分を知る水の役割 1.生地の温度を調整する。生地の温度はパンの出来を大きく左右します。水の温度を調整することで、生地を発酵しやすい温度にすることができます。 2.グルテンを作る。グルテン形成には水は欠かせません。また、状況を見ながら水分量を調整することで、生地の硬さを決めることができます......