【教室日誌】発酵アクアパッツァの会。

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おいしそう！

12月17日（日）発酵料理とパンのレッスンでした。前日買い出しに行くんですが、今回がアクアパッツァのレッスンということで、切り身の魚を探したんですが、売っておらずに鯛丸々1匹購入しました。レッスンをス～ムーズにするため、鱗をはがしたり、内臓を取るというある程度の作業は事前に私の方で済ませておきます。とは言え、魚料理はあまりしてこなかった私です。色々参考にしながら、魚......