リベンジ山と初粉でバゲット

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おいしそう！

ツイッターで仲良くさせて頂いているくぼっちさんから頂いた「シャントゥール」と「メルベイユ」を使ったバゲット。両方とも初めて使う粉なんだけど、名前からしてボンジュール！ジュ、フランス粉！(ﾟ∀ﾟ)/ という雰囲気で、タンパク含有量も少なめなので、加水68％。（ちょっと硬かった）ホップ種8％とGレーズン酵母2％。（酵母をミックスする「ハードトースト」のレシピから離れられな......