具だくさんグリーンカレー

具だくさんグリーンカレー
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

暑さにバテて食欲が無い時には、いつもグリーンカレーで元気もりもりです。それを具だくさんにしました。

★材料

(5人以上分)

  • メープロイグリーンカレーペースト

    60g

  • ココナツミルク缶

    1缶 400g

  • 鶏ガラ粉末

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 鳥もも肉

    500gくらい

  • ナンプラー

    大さじ3

  • たけのこ

    1個

  • ナス

    4本

  • 玉ねぎ

    1個

  • しめじ

    1株

  • ピーマン

    3個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏肉・たけのこ・なす・ピーマン・玉ねぎ・しめじ　を食べやすい大きさに切る

  2. 2.

    鍋にココナツミルクの上澄みの白いミルクだけを炒め 油が浮いてきたら ペースト・鶏肉を入れて弱火で少し炒める

  3. 3.

    炒めた鍋に残りのココナツミルクを入れ 野菜・ナンプラー・ガラ粉末・砂糖・具材がかぶるくらいの水を入れて煮込む

  4. 4.

    具材に火が通ったらピーマンを入れて味見して出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

ココナツミルク缶を振らずに水とミルクが分離した状態で上澄みの白いミルクのみを炒めて油を出すのが美味しい秘訣です。

こっぷんかぁちゃんさん

こっぷんかぁちゃんさん

外食よりも うちご飯が好きな家族。美味しいね〜(*^^*)と 上手く転がされてるような？ 調理をするのも食べるのも大好き。 得意とするのは目分量！ Toi Toi Toiカフェ部