季節の手仕事～自家製みそづくりの季節～

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おいしそう！

こんにちは。株式会社コルコル代表・食育コンサルタントの伊藤協子です。今年も来ましたね。味噌仕込みの季節が… 季節の手仕事の中でも、味噌作りは作業が大変なので、毎年、腰を上げるのに時間がかかってしまうけれど、自分で作った味噌は好みの味に仕上がるし、やっぱり一番おいしいので、やめられないんですよね。写真は去年仕込んだ味噌20kg。ほぼ一年寝かせたので、いい色になっています。 ......

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: 伊藤協子さん

フードコーディネーター／コルコル食育塾代表の伊藤協子です。スーパーフード・和食・発酵食を使った料理をご提案していきます。不妊治療を機に、アトピー・気管支ぜんそくを改善するため食生活を見直し、体質改善に成功した経験から、2009年、体にやさしい商品を開発・販売する通販ショップ「corcor(コルコル）」をオープン。ショップ運営のかたわら、食と健康についての情報を発信しています。