ブリの内臓

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おいしそう！

食材とはいいますが、少々見づらいかもしれません。あしからず(ﾉ_･｡) 今回、内臓料理を作るにあたりまして、次の本を参考にしました。旬の地魚料理づくし/野村祐三￥2,980 Amazon.co.jp ブリの項目では、このブリがとれた石川県能登の宇出津の料理が紹介されていましたねーまずは、エラです。エラはかげ焼きや塩漬けしたものを調理するとありました。が、さすがにエラの状態が思わしくなかっ......