ぶりスモーク

ぶりスモーク
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

ぶりのあらをスモークしてみました♪
すっごく美味しかったです♡
今回は頭の部分をスモークしましたが
身の部分で作っても、とっても美味しいですょ♪

★材料

(2人分)

  • ぶりの頭（身もgood）

    一匹分

  • あら塩

    全体が隠れるくらいまぶせる分

  • 白コショウ・黒こしょう

    各大さじ１

  • ライムの皮（レモンもOK）

    少々

  • 燻製チップ

    大さじ３

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    あら塩、白コショウ、黒こしょうを混ぜ合わせ、ぶりを覆い、ライムの皮を散らして、冷蔵庫で１時間置く

  2. 2.

    １を水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取り、ラップせず、冷蔵庫で１時間半～２時間置く（少し乾燥させる）

  3. 3.

    スモーク鍋にチップを温め、１０分スモークする。スモークの色がついていたら完成！（色が薄ければ、もう少しスモークするか、ふたをしたままおいておくとよい）

★ワンポイントアドバイス

置いておく時間が長のですが、実際の調理時間は短く、とっても簡単なお料理です♪
スモーク用の鍋がなくても、中華鍋に網を敷いて、アルミでしっかり蓋をすれば上手にできます☆

まひるんさん

まひるんさん

彩食で創るウキウキ♪ワクワク♪な毎日をプロポーズするPlaisir♪ ホムパ大好き☆何でも楽しんじゃぅPlaisir 代表まひるんです☆