アマダイとイサキのポワレ　しょう油風味

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おいしそう！

久々におうち料理を作った気がします。アマダイとイサキを奮発！？して購入しました。・・・・いえ、うそですお値打ちだったんですよ(・・。)ゞまずは、三枚に下ろします。身には塩で下味をつけておきます。アラはさっとロースターで炙ってからフォンを取ります。煮出し時間は20分ぐらいかな？さて、三枚に下ろした魚をポワレします。皮目を下にして皮がパリッとした頃合に、白ワインをふりかけます。蓋を......