いちごのブッセ

いちごのブッセ
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

春らしく苺のガナッシュを使いました

★材料

(2人分)

  • 卵黄

    ２個分

  • グラニュー糖

    １０ｇ

  • 卵白

    ２個分

  • 薄力粉

    ５０ｇ

  • 粉糖

    適量

  • ガナッシュ

    分量

  • 生クリーム

    ５０ｇ

  • ホワイトチョコレート

    ５０ｇ

  • バター（食塩不使用）

    １５ｇ

  • いちごパウダー

    １０ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    卵黄をほぐしグラニュー糖１０ｇを加え、白ぽくなるくらいまですり混ぜる

  2. 2.

    別のボールに卵白を入れグラニュー糖５０ｇを３回に分け加えメレンゲを作る

  3. 3.

    ①に②のメレンゲを１/３加え切り混ぜる

  4. 4.

    残りのメレンゲを加え切り混ぜ、粉類を３回に分けて加え切り混ぜる

  5. 5.

    絞り袋に④を１/２量を入れ　口を１㎝幅に切る
    天板にハート形や丸形に絞る
    残りの生地も同様に絞る
    （約２４個分）

  6. 6.

    粉糖を２回ふり（たっぷり）オーブンで焼く
    焼き終わったらケーキクーラで粗熱を取る

  7. 7.

    ＊＊＊ガナッシュ＊＊＊

    ①小鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温める

  8. 8.

    ②ホワイトチョコレートをボールに入れ①を加える

  9. 9.

    ③均一になるまで静かによく混ぜる、熱いうちにバターと苺パウダーを加えよく混ぜる

  10. 10.

    ④冷水にあて絞れる固さまで冷やす

  11. 11.

    ⑤絞り袋に④を入れ粗熱が取れた生地のうち１２個に均一に絞る

  12. 12.

    ⑥残りの１２個の生地をかさねサンドする

★ワンポイントアドバイス

チョコレートは刻んでおく
バターは室温
粉類は１回降るっておく
天板にオーブンシートを敷いておく
湯せんを用意しておく

オーブン（電気）１８０℃　１０分

★よろこばレシピ エピソード

友達にあげたらカワイイ！と褒められました♪

ただ君のハハさん

ただ君のハハさん

大分県在住 お菓子作りが好きです