節約簡単＊しっとり柔らか♪鶏むね肉の塩麹バターソテー【お弁当にも】

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おいしそう！

料理紹介

塩麹に漬けた鶏むね肉に片栗粉をまぶしソテー。仕上げにバターをからめます。
塩麹独特のうまみ＋バターで、とにかくおいしい！と息子大絶賛。
お好みでレモンを絞って♪

★材料
(2人分)

鶏むね肉（皮・脂肪なし）
1/2枚（約130ｇ）
塩麹
13ｇ
片栗粉
適量
バター
5～6ｇ
粗挽き黒胡椒
少々
レモン
お好みで適宜

★作り方
(5～15分)

1.
鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにして、塩麹をまぶす。
密着するようにラップをして、冷蔵庫で1時間～半日漬けておく。
2.
表面に片栗粉をまぶす。
3.
サラダ油を熱したフライパンに、重ならないように並べ、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で２～３分焼いて火を通す。
（塩麹は焦げやすいので、火加減注意です）
4.
蓋をあけ、バターを加えて溶かし、からめる。粗挽き黒こしょうを振る。
5.
皿にとり、お好みでくし切りに切ったレモンを添える。

★ワンポイントアドバイス

塩麹は、鶏むね肉正味量の10％、で計算して加えています。
”１時間～半日漬ける”、ですが、やっぱり半日漬けておいたものの方がより美味しいです。
お弁当用なら前の晩に漬けてください。

★よろこばレシピエピソード

「これめっちゃ好き！おいしい！」by息子。

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: shinkuさん

小6小2の2人兄妹の母。ブログは普段のおうちごはん、お弁当、スイーツお菓子などのレシピをメインに、趣味の読書、好きな音楽について書いたり、イラスト描いたり。

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