ふわふわ和風ハンバーグ

ふわふわ和風ハンバーグ
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

れんこんと長芋をすりおろしたものを混ぜ込んであります。
食感がふわふわで小さなお子様にも★

★材料

(2人分)

  • 合びき肉

    ２００ ｇ

  • 塩

    小さじ １／３

  • こしょう（黒）

    少々

  • 玉ねぎ

    １／２ 個

  • れんこん

    ３０ ｇ

  • 長いも

    ３０ ｇ

  • サラダ油

    大さじ １

  • 砂糖

    大さじ １

  • みりん

    大さじ １

  • しょうゆ

    大さじ ２

  • 酒

    大さじ １

  • だし汁

    １／３ カップ

  • 大葉

    大葉

  • 大根

    ４ cm

  • みょうが

    １ 個

  • 三つ葉

    １ 束

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油（分量外）を回しかけ、蓋をして電子レンジで６００W３分加熱して冷ます。




  2. 2.

    れんこんと長芋はそれぞれすりおろす。

  3. 3.

    ボールに合挽肉を入れ、塩・こしょう、1、2を入れて、粘りがでるまでまぜあわせ２等分にする。両手を使いキャッチボールをするように空気を抜き小判型にする。

  4. 4.

    たれを作る。小鍋にみりん、酒を入れてアルコールをとばしてから、砂糖、しょうゆ、だし汁を入れ中火で約3分加熱する。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら、4を回しかけ蓋をして約３分焼く。

  6. 6.


    大根はすりおろし、ミョウガは千切り、三つ葉は３cm幅に切り、すりおろした大根に混ぜ合わせる。
    器に5をのせ、大葉、すりおろし大根を盛り、まわしかける。

★ワンポイントアドバイス

合挽きは豚肉３：牛肉７にすると美味しいです。

★よろこばレシピ エピソード

ふわふわで美味しい〜！と大好評でした！

Kayano's kitchenさん

Kayano's kitchenさん

2010年、ソロモン流という番組に、料理家の祐成二葉先生が出演されていて、フードコーディネーターという仕事に魅力を感じ、祐成陽子クッキングアートセミナーに入学、2011年４月フードコーディネーターの資格を取得。現在開催しているお味噌作り講座を通し、食の大切さをお伝えすると共に、美味しそうに見えるスタイリングを提案しています。