ふわふわ和風ハンバーグ

7

おいしそう！

料理紹介

れんこんと長芋をすりおろしたものを混ぜ込んであります。
食感がふわふわで小さなお子様にも★

★材料
(2人分)

合びき肉
２００ｇ
塩
小さじ１／３
こしょう（黒）
少々
玉ねぎ
１／２個
れんこん
３０ｇ
長いも
３０ｇ
サラダ油
大さじ１
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ１
しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ１
だし汁
１／３カップ
大葉
大葉
大根
４ cm
みょうが
１個
三つ葉
１束

★作り方
(15～30分)

1.
玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油（分量外）を回しかけ、蓋をして電子レンジで６００W３分加熱して冷ます。
2.
れんこんと長芋はそれぞれすりおろす。
3.
ボールに合挽肉を入れ、塩・こしょう、1、2を入れて、粘りがでるまでまぜあわせ２等分にする。両手を使いキャッチボールをするように空気を抜き小判型にする。
4.
たれを作る。小鍋にみりん、酒を入れてアルコールをとばしてから、砂糖、しょうゆ、だし汁を入れ中火で約3分加熱する。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら、4を回しかけ蓋をして約３分焼く。
6.

大根はすりおろし、ミョウガは千切り、三つ葉は３cm幅に切り、すりおろした大根に混ぜ合わせる。
器に5をのせ、大葉、すりおろし大根を盛り、まわしかける。

★ワンポイントアドバイス

合挽きは豚肉３：牛肉７にすると美味しいです。

★よろこばレシピエピソード

ふわふわで美味しい〜！と大好評でした！

コメントする: 一覧

ごちレポを書く: 一覧

: Kayano's kitchenさん

2010年、ソロモン流という番組に、料理家の祐成二葉先生が出演されていて、フードコーディネーターという仕事に魅力を感じ、祐成陽子クッキングアートセミナーに入学、2011年４月フードコーディネーターの資格を取得。現在開催しているお味噌作り講座を通し、食の大切さをお伝えすると共に、美味しそうに見えるスタイリングを提案しています。