もずく酢、タケノコの木の芽和え、タコの炙りと東洋美人原点おりがらみ

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おいしそう！

GWの萩での食卓には、母手作りもずく酢が並びました。子供の頃から、いつも見ていたような気がするなぁ。大人になって、美味しさが分かるようになりましたよ。萩では、袋に入った、もずくが売られていて、１袋５００g位。それを母は、冷凍保存していて、解凍して作ってくれます。焼いた鯵の身をほぐして、酢、みりん、砂糖、塩、醤油で、調味しているよう。生姜のみじん切りも、欠かせません。タケノコの木の芽......