カスタードベリーパイ（12cmタルト型）

Name: カスタードベリーパイ（12cmタルト型）
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: (パイ生地) (12cmタルト型1個分); 冷凍パイ生地 適量; (カスタードクリーム) (適量); 卵 1個; グラニュー糖 大さじ3; ホットケーキミックス 大さじ1; 牛乳 150ml; バニラエッセンス 少々; マーガリン 小さじ1/2; (トッピング) (12cmタルト型1個分); 冷凍ミックスベリー 50g; レモン汁 小さじ1/2; グラニュー糖 小さじ1/2; 粉糖 少々

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おいしそう！

料理紹介

キッシュ作りに使ったパイ生地の残りを集めてパイを作り、全卵のおいしいカスタードクリームを作りました。
可愛いミニパイの出来上がりです♡

★材料
(2人分)

(パイ生地)
(12cmタルト型1個分)
冷凍パイ生地
適量
(カスタードクリーム)
(適量)
卵
1個
グラニュー糖
大さじ3
ホットケーキミックス
大さじ1
牛乳
150ml
バニラエッセンス
少々
マーガリン
小さじ1/2
(トッピング)
(12cmタルト型1個分)
冷凍ミックスベリー
50g
レモン汁
小さじ1/2
グラニュー糖
小さじ1/2
粉糖
少々

★作り方
(1時間以上)

1.
冷凍パイ生地を解凍し、マーガリンを薄く塗って冷やしておいた型に敷き、フォークを突き刺し、冷蔵庫で30分寝かせます(生地が縮むのを防ぎます)。
生地の上にクッキングペーパーをかぶせ、重石をし、200度に予熱したオーブンで15分焼き、ペーパーと重石を取り、180度で10分焼き、冷まします。
2.
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
ホットケーキミックスを加え混ぜ、700w1分レンジにかけた牛乳を少しずつ加え混ぜ、こして鍋に入れ、バニラエッセンスを加え、焦げ付かないようにヘラで混ぜながら中火にかけます。
全体に滑らかになったら火を止め、マーガリンを入れ混ぜます。
ラップに包み、冷蔵庫で冷やします。
使う前に、泡立て器で混ぜて滑らかなクリームにします。
3.
冷凍ベリーにレモン汁とグラニュー糖をかけ、しばらくおきます。
ベリーは取り出して水気を切り、たまった液は軽く煮詰めてとろみをつけ、ベリーを戻してからめます。
4.
パイ生地にカスタードクリームを入れ、ベリーをのせ、粉糖をかけます。