シュークリームはなぜ膨らむのか。レシピあり

0

おいしそう！

先日のレッスンで、シュークリームを作りました。そしたら生徒さんに、「なんで生地にベーキングパウダーとか入れてないし、パンみたいにイーストを入れてるわけでもないのに、膨らむんですか？」と聞かれました。「・・・考えたことなかった。」失敗したことなかったし、疑問に思ったこともなかったから。先生しているくせに、お恥ずかしい話です。。。ごごごごめんなさい。なので、理屈を調べてみましたので。ここで......