かぼちゃと人参のポタージュ

かぼちゃと人参のポタージュ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

かぼちゃのポタージュ、甘くておいしいけど
かぼちゃだけだと、甘過ぎるような気がして、
私はいつも人参も入れてしまいます。

かぼちゃと人参の相性もバッチリなので、
おススメです。カロテンもたっぷり～。

さらに、さっぱりと頂きたい方は
牛乳を使わずに、コンソメだけで作っても美味しいですよ～！
お子さんにもぴったりの優しい味です。
ぽかぽか温まって下さいね。

★材料

(4人分)

  • かぼちゃ

    １／５～１／４個

  • にんじん

    １本

  • 玉ねぎ

    １／２個

  • オリーブオイル

    大さじ２

  • 牛乳

    ４カップ

  • 塩

    小さじ２

  • こしょう

    少々

  • 固形コンソメスープ

    １個

  • 水

    １カップ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り、５ｍｍ厚さ位のスライスに。
    にんじん・玉ねぎもスライスにする。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ・塩（小さじ１）を炒め半透明になったら、にんじんと、かぼちゃと加えて炒め合わせる。

  3. 3.

    コンソメ・水を入れ、しばらく弱火で煮込む。

  4. 4.

    かぼちゃが煮えたら火から下ろし、冷たい牛乳２カップを加えて混ぜ、ミキサーにかける。
    熱いままミキサーにかけると、噴出して危ないので）

  5. 5.

    ④を鍋に戻し、残りの牛乳をとろみを見ながら加えさらに火をかけながら塩（小さじ１）・こしょうで味を見る。

★ワンポイントアドバイス

※塩は２回に分けて加えます。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。