冷やし担々麺

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おいしそう！

料理紹介

暑い日には冷たいものが食べたくなりますよね。

私は冷え症なので、
体を冷やすものはあまり食べないようにしているんだけど、
主人はそんなのお構いなし（笑）。

★材料
(2人分)

ひき肉
１５０ｇ
醤油
大さじ１
砂糖
大さじ２
豆板醤
大さじ１
ネギ
１／２本（みじん切り）
にんにく
１かけ（すりおろし）
しょうが
１０ｇ（すりおろし）
中華めん
２玉
小松菜
１／４束
ネギ
５ｃｍ
もやし
１／２袋
白ゴマ
適宜
＜スープ＞
　
ピーナツバター（無糖）
大さじ４
砂糖
大さじ２
しょうゆ　
大さじ４
ラー油
大さじ２
豆板醤
小さじ１
水
４００ｃｃ
中華スープの素
小さじ２
ごま油
大さじ１

★作り方
(15～30分)

1.
フライパンに、ひき肉を炒めネギ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
2.
香りが出てきたら醤油、砂糖、豆板醤を加えて炒めて、取り出しておく。
3.
小松菜は茹でておく。ネギは白髪ネギにする。
もやしは、茹でて豆板醤とごま油（分量外）で適量和えておく。
4.
スープの材料を混ぜて一度沸かした後、鍋底を氷水に当てて冷ましておく。（ピーナツバターに、他の材料を少しづつ混ぜて行くと失敗がありません）
5.
中華めんをゆでて、冷水で洗って締めておく。
6.
器に麺とスープを入れてひき肉、小松菜、もやし、白髪ネギ、白ゴマを盛り付ける。
7.
※辛いのがお好みの方は豆板醤を増やしてください。
※ピーナツバターが無ければ、練りゴマ（白）を使って下さい。

★ワンポイントアドバイス

これは主人が、大絶賛！
辛さは食欲を増進させる効果がありますからね。
別添で豆板醤をさらにプラスしてメラメラ、汗をかきながら食べてましたよ。

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: 料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。

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