冷やし担々麺

冷やし担々麺
  1. 24
    おいしそう！

料理紹介

暑い日には冷たいものが食べたくなりますよね。

私は冷え症なので、
体を冷やすものはあまり食べないようにしているんだけど、
主人はそんなのお構いなし（笑）。

★材料

(2人分)

  • ひき肉

    １５０ｇ

  • 醤油

    大さじ１

  • 砂糖

    大さじ２

  • 豆板醤

    大さじ１

  • ネギ

    １／２本（みじん切り）

  • にんにく

    １かけ（すりおろし）

  • しょうが

    １０ｇ（すりおろし）

  • 中華めん

    ２玉

  • 小松菜

    １／４束

  • ネギ

    ５ｃｍ

  • もやし

    １／２袋

  • 白ゴマ

    適宜

  • ＜スープ＞

    　

  • ピーナツバター（無糖）

    大さじ４

  • 砂糖

    大さじ２

  • しょうゆ　

    大さじ４

  • ラー油

    大さじ２

  • 豆板醤

    小さじ１

  • 水

    ４００ｃｃ

  • 中華スープの素

    小さじ２

  • ごま油

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンに、ひき肉を炒めネギ、にんにく、しょうがを加えて炒める。

  2. 2.

    香りが出てきたら醤油、砂糖、豆板醤を加えて炒めて、取り出しておく。

  3. 3.

    小松菜は茹でておく。ネギは白髪ネギにする。
    もやしは、茹でて豆板醤とごま油（分量外）で適量和えておく。

  4. 4.

    スープの材料を混ぜて一度沸かした後、鍋底を氷水に当てて冷ましておく。（ピーナツバターに、他の材料を少しづつ混ぜて行くと失敗がありません）

  5. 5.

    中華めんをゆでて、冷水で洗って締めておく。

  6. 6.

    器に麺とスープを入れてひき肉、小松菜、もやし、白髪ネギ、白ゴマを盛り付ける。

  7. 7.

    ※辛いのがお好みの方は豆板醤を増やしてください。
    ※ピーナツバターが無ければ、練りゴマ（白）を使って下さい。

★ワンポイントアドバイス

これは主人が、大絶賛！
辛さは食欲を増進させる効果がありますからね。
別添で豆板醤をさらにプラスしてメラメラ、汗をかきながら食べてましたよ。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。