ボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ
  1. おいしそう！

料理紹介

ボンゴレビアンコを作りました。
ボンゴレはあさり、ビアンコは白、ね。
知ってると思うけど、ボンゴレロッソのロッソは赤。
トマトを使っています。どちらもおいしいですよね～！

★材料

(4人分)

  • あさり

    ４００ｇ

  • スパゲティ

    ３２０ｇ（1.4mm）

  • にんにく

    ４かけ

  • 鷹の爪

    ４本

  • 白ワイン

    １００ｃｃ

  • オリーブオイル

    大さじ４

  • パセリ

    適宜

  • 塩、こしょう

    適宜

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、砂出しをしておく。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ熱し、香りが出たら、①のあさり、白ワイン、鷹の爪を加えて蓋をする。

  3. 3.

    同時にパスタを茹でる。
    たっぷりのお湯に塩を入れて（分量外）、表示の1分前で茹であげる。

  4. 4.

    あさりの口が開いたら、③のパスタの茹で汁をお玉１杯加えて鍋をゆすり、乳化させる（汁が白っぽくなる）。

  5. 5.

    茹でたパスタを④に入れて絡める。
    フライパンをゆすりながら塩、こしょうで味付けする。

  6. 6.

    盛り付けて、オリーブオイル（分量外）を適宜回しかけ、パセリのみじん切りをかける。

★ワンポイントアドバイス

　

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。