アボカド豆乳スープ

アボカド豆乳スープ
  1. 18
    おいしそう！

料理紹介

「はなまるカフェで、アボカドポタージュを紹介していたよ～。おいしそうだった！」と
母から報告を受け、どんなレシピかな～？と調べてみたら、
なんだかとっても簡単！！

私も早速作ってみました。
ただレシピ通りに作るのは面白くないので（笑）
ちょびっと私なりのアレンジを加えてみました。

★材料

(4人分)

  • アボカド

    １個

  • ベーコン

    ３０ｇ

  • 玉ねぎ

    １／２個

  • 豆乳

    ２カップ

  • 塩、こしょう

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎとベーコンはみじん切りにして、鍋で炒める。

  2. 2.

    アボカドを細かく切ったものを①に入れて崩しながら炒める。（ペースト状になるまで）

  3. 3.

    豆乳を加えて、良く混ぜてひと煮立ちさせ塩コショウで味を調える。

  4. 4.

    冷蔵庫で冷やして頂く。

★ワンポイントアドバイス

アボカド＋豆乳で美容にもいいから、嬉しいね♪
漉すなどの手間がないので、手軽にできるし（←ここ重要ね）
私の定番スープになりそうです( ´艸｀)。

ちなみに、さらにヘルシーにしようと思って
ベーコンを抜く方、いらっしゃるかもしれないですが
ベーコンは、加えた方が美味しいと思います。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。