クリスマスにお手軽チキン

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おいしそう！

料理紹介

またまた季節外れの投稿ですが・・・・

クリスマスはチキンやローストビーフにケーキに、シャンパン・・・などなど
ワクワクしますよね。
でも、大げさに準備するのはちょっと面倒くさい・・・
と言う人のために、お手軽チキンをご紹介します。

★材料
(1人分)

鶏肉
１枚
にんにく
１かけ
ローズマリー
１枝
塩・こしょう
適宜
白ワイン
１００ｃｃ
ブイヨンキューブ
１／２個
＜付け合わせ野菜＞
　
ブロッコリー（写真はキャベツ・・・汗）
適宜
人参
適宜
プチトマト
適宜

★作り方
(15～30分)

1.
鶏肉は１枚の厚さが均等になるように開いて
塩・こしょうをしてフライパンを熱し、皮目から蓋をしてこんがり焼く。
2.
皮目に良い焼き色がついたら、裏返して
にんにくスライス・ローズマリーを入れて弱火でじっくり火を通す。
3.
火が通ったら鶏肉を取り出し、鶏肉の脂で
ブロッコリー（軽くチンか、茹でておく）・人参を炒める。
4.
③にブイヨンキューブと白ワインを加えて野菜を蒸し煮にする。
5.
皿に、付け合わせの野菜、鶏肉を盛ったら、④のソースを煮詰め、鶏肉にかける

★ワンポイントアドバイス

鶏肉は、安い時にまとめ買いをして
一枚一枚開いて、ラップ→ジップロック　で冷凍。
いざというときに重宝しますよ。

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: 料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。

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