切り干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

切干大根は、食物繊維たっぷり！！
お通じにもやさしいサラダです。
切干大根というと、戻してしょうゆ・みりんで
煮物にしたりすることが多いと思うのですが
このレシピでは、さっぱりとサラダとして頂きます！
パリパリとした食感がとっても良い感じなんです～。

★材料

(4人分)

  • 切干大根（乾燥）　

    ５０ｇ

  • 人参　　

    １／４本

  • 白ゴマ

    大さじ１

  • ＊レモン汁　　

    大さじ２

  • ＊はちみつ

    大さじ１

  • ＊塩　

    小さじ１／２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    切干大根はぬるま湯で揉むように洗ってから、
    水に５分ほど付けておき、戻した後しっかり絞る。

  2. 2.

    人参は皮をむいて、せん切りにしておく。

  3. 3.

    ドレッシング(＊)を合わせて切干大根と人参を和える。
    白ゴマを混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

なんと～、切干大根は戻しただけなんです。
ニンジンも火を通してないので、生の食感を楽しみます。
ドレッシングにも油は使って無いので、
ホントに、あっさり！さっぱり！したサラダなんです～。
手をかけ過ぎないのがポイントですね。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。