節分　恵方巻き（太巻き）

節分　恵方巻き（太巻き）
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

恵方巻きを食べる習慣は、
恵方（吉方位）を向いて太巻きを丸かじりするという
関西発祥の行事ですよね。
最近は各メーカー・流通などの販促もあって、
全国的に広まっているようですが・・・。
スーパーでは材料は全て売り切れていたので
家にある材料をかき集めて恵方巻きもどき。

★材料

(4人分)

  • かんぴょう（戻して）

    ４０ｇ

  • ＊卵

    ４個

  • ＊塩

    小さじ１／４

  • ＊砂糖

    大さじ１

  • かにかま

    ４本

  • きゅうり　

    １本

  • のり

    ４枚

  • ★ご飯　

    ２．５合

  • ★酢　

    ６０ｃｃ

  • ★砂糖　

    ３０ｇ

  • ★塩　　

    ７ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    かんぴょうは、一度水洗いし塩もみしたのち、
    熱湯で戻す。戻した後、出汁１００ｃｃ、砂糖、大さじ１、しょうゆ大さじ１で煮る。

  2. 2.

    卵は調味料＊をいれて卵焼きを作る。

  3. 3.

    かにかま、きゅうりは食べやすいように切っておく。

  4. 4.

    まきすにのりを広げ、すし飯をまんべんなく広げて具をのせて巻いていく。

★ワンポイントアドバイス

※エンボス加工のビニール手袋をすると、手にご飯がくっつかず作業しやすいです。持っている方は是非はめて作業してください。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。