新生姜の甘酢付け　つまり、ガリ。

新生姜の甘酢付け　つまり、ガリ。
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

新しょうがを見かける時期になりましたね～。
是非お家で作っていただきたい「ガリ」です。

これは、いろいろと料理にも応用できるのでおススメですよ♪

作り方はとっても簡単なので、是非季節ものだと思ってトライしてみてくださいな～。

★材料

(4人分)

  • 新しょうが

    １５０ｇ

  • 酢

    １００ｃｃ

  • 砂糖

    ５０ｇ

  • 塩

    小さじ１／２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    新生姜は皮を、包丁の背やふきんなどで、こそげる感じでむいておく。

  2. 2.

    皮をむいた生姜を繊維に沿って（超、頑張って）なるべく薄くスライスする。
    （どうしでも出来なかったらスライサーで）

  3. 3.

    沸騰したお湯で１分ほど②の生姜を茹でる。

  4. 4.

    甘酢の調味料はレンジで加熱して砂糖を溶かしておく。

  5. 5.

    茹でた生姜をよく水きりして熱いうちに④の熱い甘酢に加える。

  6. 6.

    一日以上漬けておく。

★ワンポイントアドバイス

生姜と言えば周年野菜のようにいつも見かけますが、新生姜は６～８月に出回ります♪
みずみずしい食感と歯応えで、旬を食べて頂きたいです＾＾。

選ぶ時には、
・白い部分と紅い部分の色がハッキリしているもの
・全体に白い部分が多く、しっとりとした感じのあるもの
・キズのないもの
新生姜は保存には向かないので、周年利用にはいつものひねショウガが登場します。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。