新玉ねぎと三つ葉のかき揚げ

新玉ねぎと三つ葉のかき揚げ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

そろそろ店先に、
新玉ねぎが出てきましたね～桜**。春だなぁ。
かき揚げを作りました。
野菜オンリーのレシピですが、かき揚げなので、
カロリー云々は言わないことにしましょう（苦笑）。

★材料

(4人分)

  • 新玉ねぎ

    ２個

  • 三つ葉

    １束

  • にんじん

    １／４本

  • ＊小麦粉

    １／２カップ

  • ＊卵

    １個

  • ＊水

    １／２カップ

  • ＊ベーキングパウダー

    小さじ１／２

  • カレー塩（カレー粉、塩　適宜）

    　

  • 抹茶塩（抹茶、塩　適宜）

    　

  • めんつゆ

    　

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    新玉ねぎはスライス、にんじんはマッチ棒くらい太さのせん切り、三つ葉は３ｃｍくらいに切る。

  2. 2.

    ボウルに、衣＊の材料を混ぜ合わせ（練らないように混ぜる）、①の野菜を加えてさっくりまぜる。

  3. 3.

    油を適温（約180度）に熱し、お玉で②のかき揚げをすくって、しずかに油の上におとして、箸で形をまとめながら揚げる。

  4. 4.

    片面が固まって色づいてきたら裏返しにして、両面きつね色になるまで揚げる。

★ワンポイントアドバイス

新玉ねぎは、辛さも少ないし、柔らかいのでとっても食べやすいですね。
まさに、春の味覚です。

ボリュームあるので、食べごたえがあります。
丼にしても、いいですね！！
抹茶塩、カレー塩、どちらもお勧め。
写真には写ってないですが、オーソドックスに天つゆでも！

主人は、めんつゆよりカレー塩のほうが気に入ったようです( ´艸｀)。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。