とろとろブリ大根　三浦大根を使って

とろとろブリ大根　三浦大根を使って
  1. 22
    おいしそう！

料理紹介

ブリと大根って、まさに旬を頂く！と言う感じで本当に美味しいですよね。

先日、スーパーでブリのアラが売っていて、
色つやもよくおいしそうに見えたので即購入。
さらに、三浦大根も手元にあったので
これはもうブリ大根しかないな、と（笑）。

★材料

(4人分)

  • ブリのあら

    ５００ｇくらい？

  • 大根

    １／２本～１／３本 　　　　　　　（大根の大きさにもよりますが、多分800ｇくらい？）

  • しょうが

    ２０ｇ

  • 水　

    ２カップ

  • 酒　

    １００ｃｃ

  • 醤油

    １００ｃｃ

  • みりん

    ８０ｃｃ

  • 砂糖

    ５０ｇ

  • 大根の葉

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    大根は皮をむき、乱切りにして、下茹で（10分くらい）しておく。

  2. 2.

    鍋に熱湯を沸かし、ブリのアラを入れて表面の色が変わったら取り出す。

  3. 3.

    鍋に水、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。

  4. 4.

    煮立った③に、生姜のせん切り、ブリ、大根を入れて20分くらい煮る。
    その際、クッキングパーパーなどで落としぶたをすると良いです。
    （煮た後、火を止めてしばらく置いておくと味がなじみます）

  5. 5.

    大根の葉は、細かく切って塩茹でして固く絞り、ブリ大根に添える。
    　（大根の葉は無くても大丈夫です）　　

★ワンポイントアドバイス

※調味料の量は目安なので、味を見ながら調整してね。
※作る時は大きいお鍋で作ってね。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。