あじの和風ソテー

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おいしそう！

料理紹介

あじは大衆魚。
いつでも手頃な値段で手に入るので台所の味方ですね！！
トマトがアクセントになっていい感じです。

★材料
(3人分)

アジ
３尾
小麦粉
適宜
サラダ油
適宜
＊しょうが
１０ｇ（すりおろす）
＊酒
大さじ２
＊しょうゆ
大さじ２
＊砂糖
大さじ２
トマト
１／２個
ネギ
５ｃｍ

★作り方
(15～30分)

1.
アジは三枚下ろしにしておく。
2.
アジは小麦粉を薄くまぶして、サラダ油をひいたフライパンで両面ソテーする。
→片方1回ずつ焼く。何回もひっくり返さない！身が崩れます。
3.
アジを取り出しておき、フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、タレを合わせて火にかける。
4.
タレが煮詰まってきて、とろみがついたら取りだしたアジを入れて絡める。
5.
お皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。角切りにしたトマト、白髪ねぎをのせる。

★ワンポイントアドバイス

アジって、普段どのように使ってますか？
南蛮漬けとか、フライとか、さしみとか？
千葉の郷土料理で「なめろう」って言うのもありますね～。
私は蒲焼系が好きです。
このタレも、しょうがが入っているので
アクセントになって美味しいですよ。
しょうがはチューブのやつでもいいから、必ず入れてね！！

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: 料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。

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