食べるコチュジャン＜タデギ＞

食べるコチュジャン＜タデギ＞
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    おいしそう！

料理紹介

食べるラー油が巷を賑わせていますが、韓国料理にも食べる【コチュジャン】があるんです！鍋物･炒め物・和え物はもちろんのことそのまま温かい ご飯にもぴったりな常備たれです☆

★材料

  • 粉唐辛子（韓国産）

    大さじ１

  • にんにく

    ２かけ

  • ねぎ

    １/２本

  • 生姜

    １０ｇ

  • 醤油

    １/４カップ

  • 砂糖

    大さじ２

  • コチュジャン

    大さじ１

  • ごま油

    大さじ３

  • 白すりゴマ

    ３０ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ネギはみじん切にし、にんにく、生姜はおろし金ですりおろします
    ごまは軽くすり鉢ですっておきます

  2. 2.

    深めの鍋、またはフライパンに全ての材料をいれて弱火で加熱していきます

  3. 3.

    焦げないように軽く混ぜ合わせながら５分加熱していきます

  4. 4.

    水分が飛んでペースト状になれば出来上がり
    粗熱をとって容器につめて冷蔵庫で保存します

★ワンポイントアドバイス

保存期間は冷蔵庫で約２週間です
韓国では欠かせない≪タデギ≫チャプチェやチゲ、トッポキギにも
使われる万能だれ！
常備しておけば、お手軽に韓国料理ができますよ～♪

いっさんさん

いっさんさん

二人の暴れん坊息子の子育てをしつつ、食育指導士として活動しています