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元気なフィグ酵母のおかげで パン焼くのが楽しくて ここのところ 毎朝焼いてます。 今朝は 初のストレート法でバゲット焼きました。 レシピはこちらを参考→ 自家製酵母のフランスパン(ストレート法) by ぱんこ625 前夜生地作りし 一晩常温発酵 ガスを抜かないようにしながら 成形し二次発酵は30分ー45分程度 250度余熱で18分 課題大有りの出来上がりだけど 結構満足してます。 レーズン酵母......
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