★材料

• 栗

  10個

• 米

  1.5合

• 餅米

  0.5合

• 昆布

  10cm

• 塩

  小さじ1

• 酒

  大さじ2

• 太白胡麻油

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   栗は、水に一晩つけて、皮を剥きやすくする。
   

2. 2.

   栗の皮を剥きます。
   栗の底の部分を渋皮ごと切り落とします。
   側面の平らな方も、渋皮ごと切り落とします。
   包丁を切った断面から鬼皮にひっかけて、先端に向かって引っ張るように剥いていきます。
   残った渋皮も、きれいに剥きます。
   全部剥けたら、水にさらしておきます(あまり長い時間さらさない)。
   

3. 3.

   米は砥いでザルにあげ、胡麻油をまぶしておきます。
   

4. 4.

   炊飯器に、3ともち米を入れて、3合の線まで水をいれます。
   残りの材料も入れてよく混ぜ、炊飯します。
   

★ワンポイントアドバイス

栗は、剥く前に茹でると風味が落ちてしまうので、生のまま使います。