栗と小豆の美味しい炊き込みご飯

栗と小豆の美味しい炊き込みご飯
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

ちょっと面倒な栗も家族みんなの為に頑張って剥いたら美味しさひとしお、、
小豆と合わせて色も加わり一気にお祝い気分！！

★材料

(5人以上分)

  • 白米

    4合

  • もち米

    １合

  • 栗(生)

    500ｇ

  • 小豆

    100ｇ

  • 塩

    小さじ1

  • 水

    4合分

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ＊もち米をと小豆は別々に水に一時間くらい漬けておく
    ＊米は研いでおく
    ＊栗は皮、渋皮共に剥いておく

  2. 2.

    小豆を2合分の水で弱火で15分ほど煮る

  3. 3.

    全ての材料【小豆を炊いた水分も一緒に】を釜に入れ最初強火で火にかけ沸騰したら弱火にしていつもより長めの２０分、最後に余分な水分を強火で飛ばし１５分程、長く蒸らす。

★ワンポイントアドバイス

栗の皮はザラザラしているお尻の部分から剥くと剥きやすい
渋皮もお湯に１０分程つけておくとふやけて剥きやすいです。

★よろこばレシピ エピソード

剥くのが面倒な栗を頑張って剥いた甲斐があるほど、みんな美味しいと喜んでれました。

ikurairaさん

ikurairaさん

気付けば18才の栄養の学校に通って以来、食べ物に関わり続け、飲食店やリタリアに料理留学、フードコーディネーターの職を続けながら、今では食の原点にかえりマクロビ、オーガニックを勉強し、日々料理を楽しんでいます。