ワカサギのスカペーチェ

ワカサギのスカペーチェ
  1. おいしそう！

ワカサギのスカペーチェ ◆ ワカサギを揚げるとき、通常の揚げ物の感覚は一旦忘れて、超低温で揚げはじめてください。 極端に言えば、油が冷たいところに小麦粉をまぶしたワカサギを入れ、 そこから温度をじっくり上げていってもいいくらいです。 とにかくゆっくりじっくり魚の水分を抜くように揚げるのがコツです。 ◆ 下にも書いてますが、漬けて３０分後のまだほんのり温かいものも美味しいですし、 ３......