newレーズン酵母でバゲット

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おいしそう！

今までと違うやり方でレーズン酵母を起こしてみました生徒さんから教えていただいた情報でちょっと変更してみたのと、他に自分でも変えてみたいところがあったので・・・最近は４月以降に向けて起こした時の詳細もネタ帳のようなノートに綴っていますまずは液種でバゲットを仕込んでみました今までの起こし方での液種（左）と、new液種（右）室温にて12hオーバーナイトでこの状態↑・・・ ......