バゲットをひさびさに

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おいしそう！

ここのところ、バゲットを焼いていないなぁ～とふと思い明日のレッスンの生地を仕込みつつ・・・朝から焼いてみましたレーズン酵母元種×キタノカオリとても元気な元種をKEEP出来ているのと、ここ数日の蒸し暑さ？もあり、 1次発酵3時間であやうく過発酵になるところでした先日のフォトレッスンで教わったことを思い出し・・・まずは構図を真似ることから！と先生もおっしゃってたので真似て......