賀茂なすの揚げびたしレシピあり

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おいしそう！

切れ目を入れた賀茂ナスを素揚げにして油を軽く切ります。ひと煮立ちさせたかけつゆに漬けこむこと２０分。大根おろしをのせていただきます。温かいままでも、冷やしても。どちらも美味しくいただけます。いつもは、生姜のすりおろしを使うのですが、つゆにとけて消えてしまうので、今日は千切りにして、煮立てる時に加えてみたら、なかなかいけることが判明です。 ...