モロッカン・レッスン。マリカ先生のベルベル風タジン。レシピあり

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おいしそう！

暖かな春の日。お迎えしていただいたお宅は、随所にエキゾチックなモロッコ風の装飾が施された、素敵な空間。マリカ先生は、とてもうつくしい日本語で、明るく気さくに笑う。今日のお料理は、ずっと楽しみにしていた、クラシカルなレモンとチキンのタジン。レモンは、シトロン・コンフィ。塩漬けにして長期間熟成したものを使う。タジン鍋に、まずはたっぷりの玉ねぎを敷いて、その上にチキン、スパイス（モロッコ料理のスパイス使......