忘れられた野菜、パースニップのスープレシピあり

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おいしそう！

パースニップ。なんだか胃薬の名前のようですが、これ、野菜の名前です。白い人参のような形をしています。（人参と同じセリ科です）ロンドンに来るまで見たこともなかった野菜の一つです。先日、義母がロンドンに来た時にレストランで英語のメニューを見ながら「パースニップですって。レギュム・ウブリエ（忘れさられた野菜）なんて久しぶりに見かけるわ」とつぶやいていました。フランスでいう"忘れさられた野菜......