今年も、お世話になりました　の話

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おいしそう！

こんにちは２０１４年の最後の料理ネタは、「寿し処もーりー」の鯖棒寿司とネギ鯖巻きです。棒寿司は、釧之助のしめ鯖２種類を使いました。釧之助のしめ鯖は、身が厚いので今回は、お腹部分は切り取り、背中の厚い部分は少し削いで酢飯の量も減らし、酒の肴にピッタリサイズを目指します。余った身は、刻みネギを加えて包丁で叩いて隠し味にマヨネーズ少量で粘りを出した物を、細巻きにしてみました。細巻きって難しいですね初......