レシピブログ
今日はレーズン元種でカンパーニュを焼きました。 カンパーニュは酵母で作るととってもおいしいし形も決まるので元種を使っています。 レーズンはクラストも分厚く出来るのでお勧めです。 エッジが立ちやすい! しかも全粒粉を入れるとさらにエッジが立ちやすいです♪ ☆材料☆ 全粒粉50g(今日は北海道産全粒粉34g+粗挽きライ麦粉16g) (65%) 準強力粉162.5g(今日はトラディショナル46+メルベイ......
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