ベーグル☆ホップ種

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おいしそう！

ベーグルを焼いてみました。ホップ種 20％今回のレシピ☆☆ 強力粉300ｇ（キタノカオリ100ｇアヴァロン170ｇオペラ30ｇ）水 105ｇ＋18ｇ =123ｇホップ酵母 45ｇゲランド塩 6ｇモラセス小さじ１手で最初捏ねて一まとめにしてから KITCHEN AID２速１５分捏ね上げ２５度１次発酵３０℃2時間６分割、丸め、成形ホイロ３０℃ 1.5~2時間ケト......