湯種食パン

湯種食パン
  1. 7
    おいしそう！

湯種で角食を焼きました。 めっちゃ久しぶりに焼く湯種の角はやっぱりおいしい。 今回はルヴァン種と十勝野生酵母を使いました。 しっとりモチモチ。 ☆今日の配合☆ ★湯種★ ゆめちからブレンド20％ 塩2% 5g 粗糖 2% 塩 2% 熱湯 40% 本捏ね 湯種 全量 準強力粉 ゆめちからブレンド69% 粗糖 5％ バターミルクパウダー 6 水 29％ ルヴァン10％ レーズン10％ 十勝野酵母......

らんこさん

らんこさん

自家製酵母パン+お菓子の食いしん坊記録。