カンパーニュあれこれ

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おいしそう！

色んなことを想像しながらカンパーニュを焼いています。粉と水と塩と酵母。それだけなのに表情の違いがとても面白い。 ↑オートリーズ無し。粉間違えて加水多すぎ（ハルブレで83％）これは水種使用。酵母はホップ、ルヴァン、レーズンエキス。内層。加水少なすぎた、、。これはスペルトを20％ほど入れたカンパ。水種使用。どんなカンパーニュが食べたいのか考えながら練習中です。それもまた楽しい(^^♪ ......